饺子皮、馄饨皮使用面粉强筋王的效果
2019-02-13
饺子皮、馄饨皮使用面粉强筋王的效果
加工饺子、馄饨皮的面粉使用五丰面粉强筋王具有以下效果：
1、提高饺子、馄饨皮的筋度，使得饺子、馄饨皮光滑、不容易破皮；
2、延缓和防止饺子、馄饨皮在储存过程中的粘连现象；
3、防止和延缓饺子、馄饨皮在放置过程中出现的褐变现象。
面粉强筋王在饺子、馄饨皮面粉中的使用的范围0.1-0.3%，可以先按0.3%添加量使用，然后根据饺子、馄饨皮的筋度适当降低使用量。
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